Son para muchos su delicatessen preferida, ya que, además de ser un alimento rico en  proteínas y vitaminas, es perfecto como acompañante. Por ello, se utiliza mucho en aperitivos como los blinis o sobre una loncha de salmón ahumado. Gracias a su textura fina y delicada, que proporciona una explosión de sabor con un recuerdo a mar y matices salados.